Kuchařky a Recepty

Název: Bifteky, řízky a další výborná masíčka

Autor: Alena Doležalová

Nakladatel: DONA

Rok vydání: 2007

Počet stran: 108 s.

Stav: výborný

Název: WHISKY

Autor: Michael Jackson

Nakladatel: Knižní klub

Rok vydání: 2006

Počet stran: 288

Stav: velmi dobrý/výborný

Kniha Babiččiny regionální recepty za pár kaček přináší výběr osvědčených domácích jídel inspirovaných tradiční českou kuchyní. Najdete zde recepty, které se po generace připravovaly v rodinách po celé zemi – jednoduché, poctivé a dostupné z běžných surovin.

Autor: Dalibor Marounek

Vazba: Brožovaná

Stav: Velmi dobrý

Nakladatel: BVD Praha

Vydání: Vydání první,

Mlékaření – výroba a zpracování mléka – rok 1913 prof. Laxa - monografie

Mlékaření: Nástin výroby a úpravy mléka jako potraviny od Otakara Laxy (první vydání kolem 1913, 396 stran) je historická zemědělská publikace, která přehledně popisuje dobové postupy ošetření, zpracování a úpravy mléka a smetany. Zaměřuje se na hygienu produkce, odstřeďování a výrobu másla. 

Hlavní témata a postupy zmiňované v díle:
výroba mléka, dojení, úprava mléka, chlazení, pasterizace, skladování mléka, mlékařské nádoby a zařízení, zásobování mlékem, mléko pro výživu dětí, kondenzované mléko, sušené mléko (mléčný prášek).

Kniha vyšla v edici Zemědělská knihovna a text byl doplněn dobovými černobílými fotografiemi. Dobová poloplátěná vazba, mramorovaná ořízka. Luxusní stav. Kniha je stará více jak 110 let a bude ozdobou každé zemědělské usedlosti nebo odborné knihovny. Další díly (sýrařství a máslařství) viz naše nabídka.

Rok: 1905;
Vydavatel: Kuratorium I. veřejné sladovnické školy;
Edice: Encyklopaedie pivovarství (díl 1., svazek 1. sešity 1);
Ilustrace: fotografie, kresby;
Velikost: 16,5 x 24 cm;
Počet stran: 144;
Vazba: původní brož;
Poznámka: dobrý stav, se stopami používání, hřbet brože mírně poškozen stářím a používáním. Svazek je starý více jak 120 let. 

Autoři: Josef Kostečka, Karel Brožek
Název: viz titulní list
Vydání: SPN, 1962
Formát: A4
Rozsah: 232 stran
Náklad: 100 kusů

Odborná publikace zaměřená na technologii výroby piva, surovinovou základnu (slad, chmel) a související analytické a technologické postupy. Text poskytuje detailní a systematický rozbor problematiky, odpovídající úrovni tehdejšího odborného poznání.

Stav: hřbet drobně potrhaný, jinak přiměřený stáří publikace.
Dostupnost: vzhledem k mimořádně nízkému nákladu a odbornému zaměření se jedná o zcela nedostupnou publikaci.

Podrobný obsah a stav viz přiložené skeny.
Vhodné pro sběratele, odborníky v oblasti pivovarnictví a zájemce o historii potravinářských technologií.

RYBY A JEJICH ÚPRAVA - VODŇANY 1930, BROŽ, 42 STRAN, MÍRNĚ OPOTŘEBENÉ DESKY, MNOHO STARÝCH RECEPTŮ Z DOBY 1. REPUBLIKY. VHODNÉ JAK DO KUCHYNĚ, TAK DO SBÍRKY RYBÁŘSKÉ LITERATURY.

Publikace známého mykologa není atlasem hub, kterých vyšly desítky. Dalibor Marounek ve své knize nabízí důležitou pomůcku všem, kteří nejsou odborníky, a přesto jsou houby jejich vášní.

Podle tří hlavních charakteristik pomáhá přehledně rozpoznat jednotlivé druhy a prakticky vyloučit, že by návštěvník lesa mohl zaměnit jedlé a chutné druhy hub za ty, které mohou ohrozit jeho zdraví.

Je to knížka přehledná, s bohatou fotopřílohou, a její formát umožňuje, abyste ji měli u sebe vždy, když se vracíte z lesa.

2017, 112 stran, výborný stav.

1984, 80 stran, pěkný stav. Z obsahu: polévky, saláty, hlavní jídla, přílohy, moučníky, pečivo. Při nákupu více knih, hradíte jedno poštovné. 

Rebo, Čestlice 1999, il.: foto
Vazba: originální, vázaná s přebalem
Stav: Drobné opotřebení, stav 2 - jako ve škole

PRAHA 1967, 364 STRAN. PĚKNÝ STAV.

Příprava pokrmů má v rozvoji lidské společnosti poměrně velký význam, neboť do značné míry ovlivňuje zdravotní, ekonomické a konečně i psychologické výsledky spotřeby potravin. Protože spotřeba potravin představuje podstatný podíl v celkové spotřebě obyvatelstva, jsou důležité nejen její formy, ale i ekonomický efekt. A je to právě příprava pokrmů, která spolurozhoduje o využití potravin, o velikosti ztrát při jejich zpracování, o konečné jakosti stravy i o jejím zdravotním působení. Z těchto důvodů se návody k přípravě pokrmů stávají stále více nástrojem výchovy obyvatelstva k účelnějšímu a zdravotně vhodnějšímu stravování. V bohatém souboru návodů k přípravě pokrmů, které byly u nás v posledních letech z těchto hledisek zpracovány a publikovány, zůstala však ještě určitá mezera. Protože se podřizují předpokladu, že náš člověk lpí na tradici, zužují výběr na pokrmy v naší zeměpisné oblasti známé, tradičně připravované nebo zdomácnělé. Tím se ovšem do značné míry ochuzují možnosti, které skýtá příprava pokrmů jinými, u nás netradičními způsoby, a současně se oslabuje možnost psychologického působení jejich bohatšího a rozmanitějšího sortimentu. Účelem "Mezinárodní kuchařky" je vyplnit tuto mezeru a podstatně rozšířit sorrtiment dosud u nás připravovaných jídel o další pokrmy, které se osvědčily v jiných oblastech světa, a tím zpestři a obohatit náš nynější národní jídelníček.

Z HISTORIE PIVOVARŮ 1 - MILOŠ KABÁT 1992 - A5 - 120 STRAN, DROBNÉ STOPY OPOTŘEBENÍ SKVRNKY NA TITULNÍ STRANĚ.

Kniha obsahuje dva tituly svázané do jednoho svazku; pěkný stav: 

1. Vlad. Havel, Chov Králíků, Praha 1916, 60 stran
2. Růža Vondráčková: Úprava pokrmů z králičího masa, Praha 191?, 24 stran. 

Krátký návod ku výrobě másla pro majitele separtu Alfa

Alfa-Separator Praha - bez data, brož 22 stran, vložený dvojlist "Mléčné odstřednice", 8°, dobře zachováno, Rozměry 12*19 cm. 

SEKANÁ - REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

SEKANÁ - REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

Popis výroby cigaret u čsl. tabákové režie, Praha 1938, původní brož, 66 stran, určeno pouze pro vnitřní potřebu, tedy veřejně neprodejné, tedy sběratelsky zajímavé. Velmi pěkný stav. V nabídce máme dále podobné tituly viz níže pod popiskem.

REKLAMNÍ PAPÍROVÁ CEDULE NA RŮZNÉ DRUHY SÝRŮ SPOLEČNOSTI ELMA - SÝRY CHUDOBÍN LITOVEL VELIKOSTI 34*48 CM S PŮVODNÍM ZÁVĚSNÝM POUTKEM.

VZHLEDEM K EXISTENCI NĚMECKÉ MUTACE IDENTICKÉ CEDULE Z DÍLNY ATELIERU GRYGAR CEDULE POCHÁZÍ PRAVDĚPODOBNĚ Z OBDOBÍ 1938-1942, KDY BYLA TOVÁRNA NACISTY NAVŽDY UZAVŘENA. CELKOVĚ VELMI PĚKNĚ DOCHOVÁNO. CHODNÉ DO POTRAVINÁŘSKÉ SBÍRKY NEBO K DEKORACI DO MUZEA, IDEÁLNĚ DO VÁLEČNÉHO KOLONIÁLU. TISK: JOSEF DOLEŽAL, ČERVENÝ KOSTELEC. NĚMECKOU MUTACI STEJNÉ CEDULE JSME DŘÍVĚ MĚLI V NABÍDCE TAKÉ. 

Wikipedie: Továrnu v roce 1926 založil Emanuel Marek v bývalém hostinci v Sobáčově (dříve katastrální území Chudobín). V roce 1928 továrnu rozšířil o nově vybudované sklepy k uskladňování a vyzrávání sýrů. V roce 1930 zakoupil moderní automatické přístroje a rozšířil výrobu o tavené sýry bez kůry.

Firma se tak stala první tavírnou sýrů na Moravě, jednou z největších v Československu. Firma vyráběla 150 různých výrobků – sýry, másla, pasterované mléko, tvarůžky, tvaroh a jogurty. Jednou z ochranných známek firmy byla ELMA. Pod touto značkou firma prodávala výrobky jak na domácím, tak na zahraničním trhu. Vývoz mířil do Německa, Polska, Maďarska či Jugoslávie.

V roce 1932 byla firma rozšířena o řeznictví vyrábějící zboží (konzervy, uzeniny) především pro armádu. V roce 1937 plánoval Emanuel Marek prodej firmy, ale než k tomu došlo, zemřel a rodina si firmu ponechala. V roce 1942 byla z rozhodnutí okupačních úřadů mlékárna a sýrárna uzavřena. Řeznictví fungovalo do roku 1952, kdy bylo znárodněno a poté zrušeno.

Kuchyně křížem krážem

Hůna - 1994 - 168 str. Velmi pěkný stav. 

Autor nabízí recepty od dob našich babiček až po současnost, uvádí praktické rady v oblasti vaření, konzervování, uskladňování potravin a sklizené zeleniny a ovoce. Vysvětluje kuchařské pojmy, seznamuje s méně známými surovinami – kořením, ovocem, zeleninou, rybami apod. Knihy dotvářejí charakteristiky zahraničních kuchyní. Nejen začínají hospodyňky, ale i ty zkušenější zde naleznou mnoho důležitých a nových informací.

Koření pro každé vaření

Lánská, Dagmar, ill. fotografické přílohy - 1990 - 303 s. str.

Práce, Praha 1990, 3. vyd., il.: fotografické přílohy
Stav: Výborná originální vazba

Co chutná v Evropě

Libuše Vlachová - 1979 - 416 str.

Avicenum, 1979, 1.. vyd., pěkný stav

REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

SEKANÁ - REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

ŠPEKÁČKY - VUŘTY - REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

ŠPEKÁČKY - PAŠTIKA - JITRNICE - REKLAMNÍ TISK/ PLAKÁT A4 z 50. let - 1 volný list - MASNÉ VÝROBKY

Pravděpodobně list z nějakého nabídkového katalogu. Velmi pěkný stav. Vhodné k reklamnímu využití. Podobné položky viz naše nabídka. 

Sváteční pečivo

- 1995 - 127 s. str.

Knižní klub, Praha 1995
Vazba: Pevná lamino
Stav: Běžné stopy užívání

REKLAMNÍ PROSPEKT NA AMERICKÉ KUCHYNĚ PIONITE - 197?, 4 STRANY A5, PĚKNÝ STAV. VHODNÉ K DEKORACI PRODEJNY KUCHYNÍ JAKO PŘÍKLAD TOHO, KDE TEHDY BYLI ONI A KDE JSME BYLI TEHDY ZA SOCIALISMU MY...

vázaná, měkké desky - Moderní verze pravěké stravy, 150 receptů. Pěkný stav.

Recepty s vůní bylinek

Šeda, Karel, ill. obrazové a fotografické přílohy - 1990 - 238 s. str.

Blok, Brno 1990, 1. vyd., il.: obrazové a fotografické přílohy, pěkný stav.

DOBOVÁ ZÁVĚSNÁ REKLAMNÍ CEDULE NA NOVOPACKÉ PIVO.

(KOMBINACE PLECHA A PLAST, ROZMĚRY 34*24 CM, VÝROBA V. LEHMANN, RYBÁŘE KARLOVY VARY. STAŘÍ CCA 70 LET. NA JEDNO MÍSTĚ POŠKRÁBÁNÍ CEDULE CCA 1CM (VLEVO DOLE POD SLOVEM "SPECIALITA". VHODNÉ DO MUZEA NEBO DO SBÍRKY.

100 a 1 jídel z mletého masa

Kosek, Oldřich - 1993

Merkur, 1993, 152 stran, pěkný stav.

Dr. P. Matuška - Ing. Magal: KĽÚČ K DOMÁCEMU BARU. Vydaly Liehovary a konzervárne, RAPID, Bratislava, 60. léta. Návody na přípravu míchaných alkoholických nápojů. Brož, 74 stran, barevné fotografie. Texty slovensky. Desky ohmatané a drobně pomačkané.

Velmi stará reklamní brožura z roku 1929 na sýrařskou firmu Valio Helsinki, formát A4, 30 stran, v polovině přeloženo během skladování, uvnitř četné fotografie výroby a zrání sýrů. Vhodné k dekoraci do mlékařské firmy nebo pro sběratele. 

KATALOG CZECHOSLOVAK CERAMICS HOUSE-HOLD PORCELAIN, KROUŽKOVANÁ VAZBA, FORMÁT A5 NALEŽATO, C. 100 STRAN. ÚVODNÍ TEXT V ANGLIČTINĚ. VELMI PĚKNÝ STAV.

SCHICHTOVA KUCHAŘKA, DÍL 5. BROŽ A5, ZADNÍ DESKY V 1 ROHU POŠKOZENY VIZ SKEN, 62 STRAN. PODOBNÉ POLOŽKY V SOUVISEJÍCÍ NABÍDCE NÍŽE.

VELICE PĚKNÝ KATALOG PRO SOUČÁSNÉHO I BUDOUCÍHO PEKAŘE ČI CUKRÁŘE. VYDÁNO V ROCE 1968, A4, 180 STRAN, BOHATÁ BAREVNÁ FOTOPŘÍLOHA VŠECH DRUHŮ PEČIVA (TEHDY BĚŽNÉHO, DNES UŽ NIKOLIV). VYDAL VÝZKUMNÝ ÚSTAV MLÝNSKÉHO A PEKÁRENSKÉHO PRLMYSLU. PĚKNÝ STAV CELÉHO KATALOGU.

KUCHYNĚ LABUŽNÍKA, JULIANA FIALOVÁ, AVICENUM 1977, 296 STRAN. DROBNÉ STOPY OPOTŘEBENÍ PŘEBALU.

VYDÁNO 1958,  BOHATÁ VÍCEBAREVNÁ FOTOPŘÍLOHA, CCA 100 STRAN, PĚKNÝ STAV.